自制虎皮蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.辅料中的蛋黄加入35克细砂糖
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  第二步
  2.打发
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  第三步
  3.筛入玉米淀粉拌匀
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  第四步
  4.入烤盘
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  第五步
  5.预热好的烤箱200度烤5分钟
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  第六步
  6.取出倒扣
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  第七步
  7.主料中蛋黄的蛋清分离
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  第八步
  8.蛋黄加入10克白砂糖拌匀
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  第九步
  9.加入玉米油和水拌匀
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  第十步
  10.筛入低粉拌匀
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  第十一步
  11.蛋白分三次加入30克白砂糖打至湿性发泡
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  第十二步
  12.取三分一之放入蛋黄糊中拌匀
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  第十三步
  13.加入剩下的蛋白拌匀
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  第十四步
  14.倒入烤盘中
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  第十五步
  15.预热好的烤箱160度烤30分钟
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  第十六步
  16.100克淡奶油加入15克细砂糖打发
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  第十七步
  17.取出烤好的虎皮
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  第十八步
  18.涂上一层打发的淡奶油
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  第十九步
  19.烤好蛋糕放在涂了奶油的虎皮蛋糕上
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  第二十步
  20.再刷一层奶油，切掉不规则的边
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  第二十一步
  21.从边上竖切一个长条，不要切断
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  第二十二步
  22.卷好定型