自制广式凤梨月饼

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有材料，首先在碗中加入糖浆、枧水、花生油混合均匀。
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  第二步
  2.中筋面粉中加入奶粉，要混合均匀。
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  第三步
  3.混合过筛到糖浆糊中。
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  第四步
  4.开始先用筷子进行搅拌。
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  第五步
  5.再用刮板从上往下搅拌均匀。
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  第六步
  6.揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，静置一小时。
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  第七步
  7.把静置好的面团和凤梨馅分别分成18等份。
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  第八步
  8.取一块面团于手中按扁，放入一个凤梨馅，用虎口慢慢往上推，直至把凤梨馅完全包裹住。
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  第九步
  9.收紧口，口朝下，无需沾淀粉，可直接放入模具中，轻轻一压，压出花纹，推出即可。
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  第十步
  10.依次做好，烤盘铺好油纸，把压好花纹的月饼摆入烤盘中，留好间距，表面喷上少许水，防止月饼干裂。
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  第十一步
  11.放入烤箱中下层，预热200度，烤5分钟左右取出。
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  第十二步
  12.表面刷适量蛋黄液，不要刷的太多或太少，否则烤出来的花纹不清楚。
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  第十三步
  13.刷好蛋液放入烤箱，180度烤15分钟待月饼表面上色即可出炉。
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  第十四步
  14.烤好的月饼装入密封袋中，耐心等待2-3天，回油后就可以吃啦～
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  第十五步
  15.回油后的月饼，很美味～