自制广式凤梨月饼

具体步骤

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  第一步
  1.凤梨馅料做法： 准备好菠萝和冬瓜。
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  第二步
  2.冬瓜去皮切丁。
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  第三步
  3.菠萝去皮，切丁。
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  第四步
  4.冬瓜丁和菠萝丁分别放入料理机中。
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  第五步
  5.搅拌成泥状，混合均匀倒入锅中。
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  第六步
  6.中火熬煮，看到水分明显减少的时候加入白糖和麦芽糖，继续熬煮.
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  第七步
  7.直到里面的水分煮干，变的粘稠了即可，放凉备用。
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  第八步
  8. 广式月饼做法：准备好原料。
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  第九步
  9.糖浆加枧水，食用油混合均匀。
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  第十步
  10.筛入面粉和奶粉。
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  第十一步
  11.揉成团，松弛30分钟。
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  第十二步
  12.面团和馅料分别团圆分好，（皮和馅的比例是3：7或者是2：8）。
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  第十三步
  13.取一面团按扁。
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  第十四步
  14.放入馅料。
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  第十五步
  15.包好。
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  第十六步
  16.月饼模具撒一层干面粉，放入面团。
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  第十七步
  17.月饼模具按压即可做出月饼。
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  第十八步
  18.做好的月饼表面刷水，放入预热200度的烤箱中层烤5分钟。
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  第十九步
  19.取出表面刷蛋液，再送入烤箱烤15分钟即可出炉。