波萝鱼

具体步骤

• 
  第一步
  1.草鱼去除磷.鰓.肠清洗干净.去头去内剌骨切成两片。
• 
  第二步
  2.鱼皮朝下放在案板上打花刀.不要把鱼皮划穿了。
• 
  第三步
  3.把鱼从中间切成两节.放姜.蒜水.盐.料酒码味二十分钟。
• 
  第四步
  4.锅入油烧热.边用干淀粉裹滿鱼身。
• 
  第五步
  5.油温达到180度时.鱼皮朝上放入油翻转.后用中小火炸制.炸熟后捞出装入盘中。
• 
  第六步
  6.用半碗清水兑入3勺波萝粉.1勺白糖.1勺吉士粉(或淀粉)。
• 
  第七步
  7.锅烧热倒入兑好的波萝水搅伴后.放入兑水的吉士粉(水淀粉)搅伴。
• 
  第八步
  8.将搅伴成黄色的浓汁淋在炸制好的鱼上。
• 
  第九步
  9.用小青椒点缀。一道甜酸适可的波萝鱼就做好了。
• 
  第十步
  10.成品。