自制广式五仁月饼

具体步骤

• 第一步
  1.首先将转化糖浆、碱水和花生油一起放入碗中，搅拌均匀。
• 第二步
  2.将碗中的混合物一起加入低筋面粉中，和成光滑的面团
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  第三步
  3.和好的面团放入盆中醒发半小时以上
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  第四步
  4.调制好的五仁馅儿，加入适量的油、凉白开，五仁馅儿的成功标准就是不漏油，不开裂，轻松抱成团
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  第五步
  5.将五仁馅分成30g一个的小团
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  第六步
  6.将面团分成20g一个的小剂子
• 第七步
  7.将面团按扁，将五仁馅儿放在上面，用虎口慢慢向上赶，包裹好五仁馅儿
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  第八步
  8.将做好的月饼胚放入月饼模具中，平面按压即可成型。
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  第九步
  9.做 的月饼放入铺好锡纸的烤盘中，表面喷水，然后放入烤箱，200度上下火烘烤10分钟，拿出刷蛋液，然后再次入烤箱220度烘烤10分钟即可。
• 第十步
  10.做好的月饼，料子是不是很足哦！