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腊味萝卜糕
腊味萝卜糕
腊味萝卜糕

腊味萝卜糕

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.05 04:25

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主料

辅料

  • 香菜梗 ：2个
  • 瑶柱 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 虾皮 ：适量
  • 芝麻或爆香的虾米 ：适量
  • 香菇 ：3个
  • 盐 ：适量
  • 辣椒酱 ：适量
  • 萝卜 ：适量
  • 干葱 ：2个
  • 胡椒粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1.白萝卜两条(我买的小个)刷丝.
  • 第二步
    2.瑶柱几个(小的)香菇三个一起浸泡透后干水,瑶柱撕成丝,香菇切丁,腊肠一条切丁.
  • 第三步
    3.干葱两个切碎,虾皮一把洗净(当然用虾米就更好了.)香菜梗两条切段.
  • 第四步
    4.油锅烧热先把干葱末腊肠和虾皮香菇爆香铲起,油不用铲净下萝卜丝用中小火炒到萝卜出水变透明.
  • 第五步
    5.关火,下盐,鸡精胡椒粉调味,放粘米粉用力拌匀,会有点烫,可以用面棒搅,拌匀后放入爆香的各料和瑶柱/香菜梗,装入抹油的盆中压实,入烧开的蒸锅大火十分钟后中火蒸四十分钟.
  • 第六步
    6.蒸好后上面可以洒芝麻或爆香的虾米.
  • 第七步
    7.凉后切块煎或热吃.

烹饪技巧

  • 可以伴辣椒酱.萝卜和粘米粉的比例是3:1或4:1.

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腊味萝卜糕 腊味萝卜糕
16
已被2966人参考

特别的腊味萝卜糕，不得不说这是一道我没有尝试过的菜，腊味来自于腊肉，然后是萝卜糕，萝卜糕我也不知道是什么味儿，听起来很特别，不知道好不好吃呢？你尝试过就知道了，……

包含食材
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白萝卜 腊肠 粘米粉

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