家常菜地三鲜

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.25 09:54

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主料

• 红椒 ：1个
• 青椒 ：2个
• 茄子 ：1条
• 土豆 ：3个

辅料

• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 蒜 ：适量
• 生粉 ：适量
• 姜 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.土豆洗净 切块
• 
  第二步
  2.茄子洗净，滚刀切块
• 
  第三步
  3.青椒手掰成块，红椒切小段
• 
  第四步
  4.锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出
• 
  第五步
  5.将茄子倒入，炸至金黄，
• 
  第六步
  6.锅内留少量余油，放入姜末、蒜末爆香
• 
  第七步
  7.加入所有食材翻炒后添加少量高汤或鸡粉、酱油、棉白糖、盐、最后用水淀粉勾薄芡出锅即可

烹饪技巧

• 土豆不要切太大块，不容易熟

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地三鲜

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地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜”指的就是土豆、青椒和茄子。口味鲜美、老少皆宜。传统制作地三鲜时往往要经过油炸部分，所以经常吃多了会……

包含食材

• 土豆
• 茄子
• 青椒

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