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妈妈味道的蛋花韭菜面
妈妈味道的蛋花韭菜面

妈妈味道的蛋花韭菜面

准备时间:20分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.06.23 02:26

说到蛋花韭菜面,就想起小时候的光景,那时妈妈经常会做这样一款面条给我们吃,夏天的午后,我最期待就是晚上的蛋花韭菜面,面条是妈妈亲自做的手工面,上面浇一层韭菜蛋花,真的太美味,韭菜与蛋花融合在一起的香味,还有虾皮的鲜味,太让人怀念。

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主料

辅料

具体步骤

  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解一
    第一步
    1.面粉里加点点盐,加水和成光滑的面团,醒半个小时
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解二
    第二步
    2.韭菜放水里泡洗干净
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解三
    第三步
    3.醒好的面团用压面机压成合适的厚度
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解四
    第四步
    4.将面皮切成宽面条
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解五
    第五步
    5.散点干面粉,防止面条粘连
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解六
    第六步
    6.将水烧开,下入面条煮熟
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解七
    第七步
    7.将面条捞出过凉水后装盘子里
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解八
    第八步
    8.韭菜切寸段
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解九
    第九步
    9.鸡蛋加点料打散
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解十
    第十步
    10.奶锅里放适量的水,倒入虾皮煮上三分钟左右
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解十一
    第十一步
    11.下适量的油
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解十二
    第十二步
    12.倒入韭菜
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解十三
    第十三步
    13.等韭菜断生后,倒入蛋液,煮五六秒左右即可熄火
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解十四
    第十四步
    14.调入适量的盐
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解十五
    第十五步
    15.淋入少许芝麻油
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解十六
    第十六步
    16.面条放到碗里
  • 妈妈味道的蛋花韭菜面的做法图解十七
    第十七步
    17.舀上蛋花韭菜汤,拌匀即可

烹饪技巧

  • 面团过压面机的时候,可以适当洒上点干粉,切出的面条要洒上点干粉防粘连。

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蛋花韭菜面 蛋花韭菜面
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蛋花韭菜面我愿意在家里面制作的时候多放一些鸡蛋吃起来才会特别的棒,而且能我们在选择面条儿的时候,如果家里面没有时间做出手擀面,那我们一定要在超市买那种特别好吃的……

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