美味凤梨馅月饼

具体步骤

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  第一步
  1.把所有材料都称好
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  第二步
  2.枧水中加入自制转化糖浆、油，拌匀
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  第三步
  3.加入奶粉，拌匀
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  第四步
  4.加入过筛后的中筋粉，拌匀
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  第五步
  5.和成如耳垂般柔软的面，盖上保鲜膜静置一小时
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  第六步
  6.馅料和饼皮的比例是20：5，全部称好
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  第七步
  7.取5克饼皮，压成薄片
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  第八步
  8.取20克凤梨酥馅，放到面皮上面
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  第九步
  9.用虎口把面皮慢慢推上去，把馅全部包进去
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  第十步
  10.月饼模里撒些熟糯米粉摇匀，再把多余的倒掉。
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  第十一步
  11.把月饼球放入模具中
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  第十二步
  12.慢慢压下去，压出形状
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  第十三步
  13.依次做好所有的月饼
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  第十四步
  14.在压好的月饼上喷一层水
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  第十五步
  15.烤箱180度预热5分钟，140度烤5分钟
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  第十六步
  16.拿出刷一层蛋黄水，继续再烤15分钟
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  第十七步
  17.烤好后放置两天，回油后饼皮会变软一些。