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好吃无糖红豆沙月饼
好吃无糖红豆沙月饼

好吃无糖红豆沙月饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.21 01:34

无糖红豆沙月饼是中国最经典的在中秋佳节食用的月饼之一。中国是一个拥有着众多甜食爱好者的国家,无论是自己尝试去做还是到处找代购购买国外的糖,这都是中国人对糖果的狂热的喜爱的表现。那么今天小编就教给大家这道好吃的无糖红豆沙月饼的做法。

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主料

  • 枧水 :4
  • 普通面粉 :200
  • 无糖转化糖浆 :120ml
  • 玉米油 :50
  • 自制无糖红豆沙馅 :432

辅料

  • 蛋液 :一个蛋黄+1/4蛋清
  • 100克模具 :一套

具体步骤

  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解一
    第一步
    1.准备好材料。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解二
    第二步
    2.无糖转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中。搅拌融合。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解三
    第三步
    3.把过筛的面粉倒入盆中翻拌均匀。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解四
    第四步
    4.和好面团盖上保鲜膜,常温静置1个小时。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解五
    第五步
    5.在松弛面团的时候把馅料分好。每个馅料54g一个。共8个。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解六
    第六步
    6.饧发好的面团也分成8个小剂子。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解七
    第七步
    7.把一个剂子擀成边上薄,中间稍微厚点的圆片。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解八
    第八步
    8.放入一个馅料,慢慢收口。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解九
    第九步
    9.滚圆,一定要出油没有裂缝为止。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十
    第十步
    10.放入月饼模具里面。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十一
    第十一步
    11.把面团用两个拇指按压,和模具贴实。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十二
    第十二步
    12.倒扣按压。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十三
    第十三步
    13.一个漂亮的无糖红豆沙月饼就做好了。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十四
    第十四步
    14.把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾(就是不要直接把水喷在月饼上,把喷壶举高,让水汽形成雾气自然的落下)
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十五
    第十五步
    15.放入提前预热好的烤箱200度上下火中层先烤5分钟定型。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十六
    第十六步
    16.在拿出来刷蛋液,蛋液不要涂得太多,少沾一点蛋液就不会把月饼的花纹糊上了。放入烤箱180度上下火中层烤10分钟左右,即可出炉。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十七
    第十七步
    17.看看出炉的月饼颜色多漂亮。
  • 好吃无糖红豆沙月饼的做法图解十八
    第十八步
    18.切开看看薄皮大馅的。

烹饪技巧

  • 1、中间的松弛不要省略。2、烤前必须要高温定型的。3、烤箱温度要根据自家烤箱的性能灵活掌握。

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