美味的水香菜炒田螺

具体步骤

• 
  第一步
  1.这是水香菜。看着有点似薄荷的，回去再叫师兄看看，是不是“罗勒”。
• 
  第二步
  2.将食材准备好：田螺已经放养了三天，清洗之后，用厨房剪将田螺的尾端剪掉，冲洗干净田螺壳渣子。水香菜洗干净后，切成2~3厘米的长段备用。
• 
  第三步
  3.大火烧锅至7分热，下适量的花生油将拍蒜、姜片爆香。
• 
  第四步
  4.下田螺翻炒片刻，溅入料酒再炒匀。
• 
  第五步
  5.下水豆豉炒匀。
• 
  第六步
  6.再下白糖、鸡精、浓缩鸡汁炒匀。
• 
  第七步
  7.加入没过田螺的开水、小米椒翻炒均匀。再煮开后，改中小火焖煮至收汁（约5分钟）。
• 
  第八步
  8.收汁至差不多时，放盐调味后，再倒入水淀粉勾芡收汁。
• 
  第九步
  9.放入水香菜翻炒均。
• 
  第十步
  10.翻炒均匀后，即可出锅。
• 
  第十一步
  11.出锅，稍加整理，即成。