鲜美的水香菜炒田螺

具体步骤

• 第一步
  这是水香菜。看着有点似薄荷的，回去再叫师兄看看，是不是“罗勒”。
• 第二步
  2 将食材准备好：田螺已经放养了三天，清洗之后，用厨房剪将田螺的尾端剪掉，冲洗干净田螺壳渣子。水香菜洗干净后，切成2~3厘米的长段备用。
• 第三步
  3 大火烧锅至7分热，下适量的花生油将拍蒜、姜片爆香。
• 第四步
  4 下田螺翻炒片刻，溅入料酒再炒匀。
• 第五步
  5 下水豆豉炒匀。
• 第六步
  6 再下白糖、鸡精、浓缩鸡汁炒匀。
• 第七步
  7 加入没过田螺的开水、小米椒翻炒均匀。再煮开后，改中小火焖煮至收汁（约5分钟）。
• 第八步
  8 收汁至差不多时，放盐调味后，再倒入水淀粉勾芡收汁。
• 第九步
  9 放入水香菜翻炒均。
• 第十步
  10 翻炒均匀后，即可出锅。
• 第十一步
  11 出锅，稍加整理，即成。