好吃的紫薯蛋黄月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将莲蓉馅取出
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  第二步
  2.用双手揉捏一会儿
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  第三步
  3.取一个蛋黄和莲蓉馅一起称重，30g为一组；依次将6颗蛋黄及相应的莲蓉馅称好备用；
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  第四步
  4.取一份称好的莲蓉馅，在中央按压出凹坑
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  第五步
  5.放入与其同组对应的蛋黄
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  第六步
  6.将莲蓉慢慢向上推进，均匀包裹住蛋黄
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  第七步
  7.直至包紧并封口
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  第八步
  8.依次将所有莲蓉及对应蛋黄都包好，搓圆备用
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  第九步
  9.取一份紫薯味桃山皮
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  第十步
  10.同样用双手揉捏一会儿
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  第十一步
  11.将其分成每份20g重之后搓圆
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  第十二步
  12.取一个紫薯皮用拇指在中央按压出坑状
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  第十三步
  13.放入一个准备好的莲蓉蛋黄馅
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  第十四步
  14.将皮慢慢向上搓，使其均匀的包住馅料
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  第十五步
  15.直至最后包好并封口
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  第十六步
  16.依次将所有皮、馅都包好
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  第十七步
  17.摆放入烤盘
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  第十八步
  18.将模具套在包好的饼坯外侧，向下按压出花型
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  第十九步
  19.依次将所有饼坯都按压出花型
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  第二十步
  20.表面薄薄的喷一层水
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  第二十一步
  21.送入预热好的烤箱中层，160度烘烤约12分钟
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  第二十二步
  22.出炉晾凉密封保存即可