自制广式豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.将转化糖浆、食用枧水、色拉油充分混合拌匀
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  第二步
  2.加入过筛的面粉
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  第三步
  3.和成面团盖上保鲜膜醒30分钟
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  第四步
  4.分别将饼皮搓成23克左右的圆形，将馅料搓成每个23克的圆形（50克的月饼我做了17个）
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  第五步
  5.饼皮按扁馅料放在饼皮上面
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  第六步
  6.左手虎口握住饼皮，右手拇指将饼皮慢慢往上推
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  第七步
  7.将馅料包住后搓圆
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  第八步
  8.模具里撒上少许干粉将包好的月饼放入模具内
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  第九步
  9.放烤盘内轻轻按压月饼模
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  第十步
  10.全部月饼摆好
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  第十一步
  11.月饼表面喷水
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  第十二步
  12.烤箱200度预热5分钟后放入月饼，5分钟后取出
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  第十三步
  13.表面刷上全蛋液
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  第十四步
  14.放回烤箱中继续烤约20分钟左右表面上色即可