家常酸菜鱼

具体步骤

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  第一步
  1.准备草鱼一条，把鱼骨和鱼片分开装。
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  第二步
  2.准备辅料。
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  第三步
  3.将鱼码好料，依次放料酒，盐，胡椒粉，蛋清，淀粉拌匀放半小时。
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  第四步
  4.把酸菜切片，泡椒切末，姜蒜切片，大葱切段。
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  第五步
  5.锅入油烧热放入酸菜翻炒
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  第六步
  6.然后放姜蒜，泡椒和花椒翻炒几分钟。
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  第七步
  7.酸菜炒香后放水大半锅。
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  第八步
  8.水开后放鸡精，然后下鱼头和鱼骨煮10分钟。
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  第九步
  9.10分钟后汤汁变白，先下葱段，然后下鱼片煮1分钟左右就可以了。