家常菜肉沫茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.28 06:45

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主料

• 茄子 ：2-3个
• 猪肉 ：适量

辅料

• 生抽 ：适量
• 味精 ：适量
• 白糖 ：少许
• 生粉 ：适量
• 清水 ：少许
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.肉末。取适当猪肉切成沫，加入适量生抽和料酒，少许水淀粉、糖和味精，腌制5-10分钟。 切适量蒜沫入锅炒香，加入肉沫，至七八分熟，盛出备用。
• 
  第二步
  2.茄子。取适量茄子切块，撒适量盐腌制5-10分钟，至腌出茄水。 将茄水沥干，锅中加油加热，茄子全部倒入锅中翻炒。
• 
  第三步
  3.炒至茄子全部软化。
• 
  第四步
  4.辅料。小碗加入适量生抽，少许糖和味精，倒入已在锅中炒至软化得茄块，翻炒几下。
• 
  第五步
  5.完成。将开始已备好的肉沫加入锅中，大火翻炒几下，起锅，大功告成

烹饪技巧

• 辅料根据主料量的多少适当添加。

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