自制蓝莓酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.各种食材称好重
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  第二步
  2.蛋白蛋黄分开装在无水无油的盆里
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  第三步
  3.蛋黄里加入20g左右的白糖搅拌均匀
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  第四步
  4.加入牛奶搅拌均匀
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  第五步
  5.分次加入玉米油搅拌至无油状！油跟蛋黄混为一体
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  第六步
  6.筛入低粉翻拌均匀
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  第七步
  7.蛋白打发到大泡时加入剩下白糖的三分之一，再打到细腻时加入剩下的二分之一，继续打至稍微有点纹路时加入剩下的白糖，直到提起打蛋器，蛋白程弯勾
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  第八步
  8.取三分之一的蛋白加在蛋黄糊里翻拌均匀（不要搅拌哦以免消泡）
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  第九步
  9.将拌好蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
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  第十步
  10.烤盘铺上油纸均匀的撒上葡萄干，曼越莓干，然后倒入面糊抹平，震出气泡放进预热好的烤箱165度上下火中层20分钟左右……
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  第十一步
  11.烤好的蛋糕趁热倒扣在烤网上，趁热撕去油纸
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  第十二步
  12.再将蛋糕翻过来放在油纸上，蛋糕上面均匀的抹上蓝莓酱
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  第十三步
  13.用刀在一寸处轻轻划一下不要切断了哟！然后利用油纸将蛋糕卷起来，两边拧紧，放进冰箱冷藏半小时拿出来切段