蓝莓酱蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.先准备所有材料。
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  第二步
  2.鸡蛋将蛋清和蛋黄分离，分别放在无水无油的两个盆中
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  第三步
  3.45G细砂糖分三次加入蛋白中
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  第四步
  4.打至湿性发泡
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  第五步
  5.4个蛋黄+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡
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  第六步
  6.筛入100G低粉。
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  第七步
  7.拌匀。
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  第八步
  8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内切拌均匀。
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  第九步
  9.剩余的蛋白糊也用同样方法加入蛋黄糊内切拌均匀。
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  第十步
  10.烤盘内铺油纸，然后将面糊倒入烤盘，用刮板刮平表面。烤箱预热150度，中层，20-25分钟。
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  第十一步
  11.蛋糕出炉立刻扣在准备烤网上，撕掉蛋糕上的油纸。
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  第十二步
  12.然后将油纸铺在下面，蛋糕片正面朝上
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  第十三步
  13.均匀抹上蓝莓酱
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  第十四步
  14.趁热将擀面杖卷起底部的油布，然后一点点卷起蛋糕卷。
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  第十五步
  15.放入冰箱15分钟定型后切开食用。