白肉黄瓜卷

具体步骤

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  第一步
  1.将五花肉刮去毛，洗干净（我在买肉时档主已经处理得很干净，几乎看不见猪毛）。
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  第二步
  2.将肉放锅里，加入料酒、姜片、盐。
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  第三步
  3.加入没过猪肉的水，大火煮沸。
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  第四步
  4.小火煮40分钟左右。（由于锅太小了，于是我将肉切开两半）
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  第五步
  5.将煮好的肉洗干净，沥干水分（如发现有少许毛，可用小镊子拔出）。
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  第六步
  6.放冰箱冷藏2小时左右，比较好切片。
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  第七步
  7.将黄瓜洗干净，用刨皮器将青瓜刨出薄薄的长条状，卷起就OK啦！
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  第八步
  8.将切好的肉片摆盘。
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  第九步
  9.配上黄瓜卷。
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  第十步
  10.将2瓣大蒜剁碎，加入蒸鱼豉油、凉拌醋、芝麻油调匀即可，醮着酱汁吃，清爽而不腻。