自制奶香排包

具体步骤

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  第一步
  1.液体类放在面包桶最下层
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  第二步
  2.面粉中间挖个洞放酵母，四角放盐、白砂糖，启动面包机揉面程序揉至扩展阶段，约15分钟
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  第三步
  3.加入软化的奶油奶酪
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  第四步
  4.启动揉面程序揉出手套膜约12-15分钟
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  第五步
  5.启动发酵程序发酵至2倍大，用手沾水戳一下，不反弹不回缩就可以了
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  第六步
  6.发酵好的面团用擀面杖排气，不要太用力，分成8份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟
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  第七步
  7.取一份面团擀成长椭圆形
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  第八步
  8.沿长的一面卷起
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  第九步
  9.全部卷好摆在不粘烤盘中，普通烤盘要铺油纸
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  第十步
  10.烤箱下层放一盘热水，用烤箱发酵功能发酵至2倍大，约30分钟
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  第十一步
  11.取出刷蛋液，洒白芝麻，烤箱180度预热10分钟
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  第十二步
  12.放入烤箱中层上下火180度烤20分钟，上色满意盖锡纸
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  第十三步
  13.取出放烤架上晾至余温装袋
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  第十四步
  14.拉丝效果很好