自制红豆沙冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.粘米粉过筛
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  第二步
  2.澄粉、糯米粉也过下筛
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  第三步
  3.加入糖粉、葵花油或玉米油、牛奶搅拌均匀....
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  第四步
  4.再次过筛以保证饼皮细腻好吃
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  第五步
  5.盖上保鲜膜或保鲜袋上锅大概蒸个半小时
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  第六步
  6.蒸熟后马上搅拌搅拌均匀，冷却后放入冰箱保鲜冷藏一小时。以保证包豆沙的时候不粘手
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  第七步
  7.再饼皮冷藏的同时，我们拿点糯米粉干锅炒至微黄即可。用做手粉
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  第八步
  8.冷却冷藏好后分成红豆沙28g/个，冰皮35g/个 大概能做7个【这里要注意下，因为我的模具是63g8头模具】
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  第九步
  9.拿点手粉捏一下冰皮摊开包成汤圆形状【或使用一次性手套比较好做】
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  第十步
  10.逐个包好，洒点糯米粉在模具里抖出。按压成型，后冷藏数小时风味最佳
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  第十一步
  11.刚做好天要黑了，等不了成型完成马上拍照。
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  第十二步
  12.冷藏后就是美味了
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  第十三步
  13.成品