家常酿豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.老豆腐洗净、沥干、切块
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  第二步
  2.用调羹把豆腐中间挖掉，挖的深浅、大小随意，看你喜欢放多少肉在里面
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  第三步
  3.肉泥中放入蚝油、盐、糖、姜末、淀粉、料酒、橄榄油，我还放了少许荠菜。同一方向搅拌2-3分钟上劲
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  第四步
  4.用调羹把肉塞进豆腐中，轻轻压实
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  第五步
  5.平底锅中放油，中小火，豆腐放入锅内慢慢煎
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  第六步
  6.底部煎好之后翻一下面，侧边也煎一下，我淋上了一些鹅肝油提香，这步可以免去
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  第七步
  7.再翻一个面煎至金黄色即可
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  第八步
  8.煎好的豆腐盛出，整齐摆放在盘中
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  第九步
  9.锅中放少许橄榄油，葱末煸香
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  第十步
  10.倒入适量番茄酱，中火煸炒2下之后放入少许水、加入糖、盐
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  第十一步
  11.烧好的番茄酱汁趁热淋在豆腐上
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  第十二步
  12.完成啦～～～酸酸甜甜，夹杂着肉香
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  第十三步
  13.当然小伙伴们可以在肉泥中加入香菇、鲜虾等…都是可以的，食材选自己喜欢的就好～