美味香煎脆皮鸡

具体步骤

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  第一步
  1.准备鲜鸡排腿两个，洗净备用。
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  第二步
  2.去除鸡腿边的鸡油，用刀将鸡腿骨剔出，用刀将肉厚的部分拉出几刀，这样便于入味。
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  第三步
  3.将剔去骨头的鸡腿放在容器中，放料酒，胡椒粉，盐，孜然，姜丝，洋葱丝，用手抓匀，放冰箱腌渍两个小时。
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  第四步
  4.平底锅加热，不用放油，将腌渍好的鸡腿肉带皮的一面放入锅中，小火将鸡皮煎出油。
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  第五步
  5.鸡皮的一面煎出油后，翻面煎另一面，这时锅中煎出的鸡油，可以放些洋葱丝，蒜头，将鸡肉煎至两面金黄，放几片西红柿同煎。用筷子能轻松的扎入鸡肉就说明鸡肉已熟。
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  第六步
  6.喜欢吃辣可以趁热撒些辣椒粉，孜然粉，将煎好的鸡肉放在吸油纸上吸去多余的油脂，2-3分钟后会发现吸油纸上会有很多油，这就是鸡皮中的油被煎出来了。
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  第七步
  7.将煎好的鸡肉切好装盘，鸡皮煎出油脂，皮煎的酥脆，肉鲜嫩多汁，赶紧品尝吧。