家常菜炝拌莴笋丝

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.01.30 07:08

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主料

• 莴笋 ：400

辅料

• 盐 ：2
• 花椒 ：10粒
• 干辣椒 ：1
• 绵白糖 ：1
• 油 ：适量
• 米醋 ：2汤匙

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备材料。
• 
  第二步
  2.莴笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝。
• 
  第三步
  3.将切好的莴笋丝放进空碗里，加盐腌制一会儿。
• 
  第四步
  4.另取一只碗调入米醋、糖、盐。
• 
  第五步
  5.炒锅中放油，小火煸香花椒粒。干辣椒。
• 
  第六步
  6.攥干莴笋丝里的水分，先调入小碗的料汁，再将热油泼在笋丝上，搅拌均匀即可。

烹饪技巧

• 1莴笋丝要先用盐腌一下，腌过之后莴笋，口感会好一些，颜色更亮一些，也没有生笋味儿。2炸花椒油要小火，才能出香味。3料汁提前调好再拌菜比较均匀，不会出现盐粒。

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包含食材

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