美味的豆豉辣椒蒸鸡

具体步骤

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  第一步
  1.鸡半只斩块，葱姜蒜切碎，豆豉冲洗一下。
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  第二步
  2.锅中油烧热，下豆豉，葱姜蒜爆香。
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  第三步
  3.加入黄豆酱。
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  第四步
  4.视个人口味加入辣豆瓣酱，老抽，糖。
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  第五步
  5.拌匀。
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  第六步
  6.加入到鸡肉中拌匀。
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  第七步
  7.最后用少许玉米淀粉加水拌匀，目的是锁住鸡肉中的水分，同时令到鸡肉口感嫩滑。
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  第八步
  8.封住保鲜膜，这是为了防止蒸锅中的水蒸汽过多地进入到碗中，接着入蒸锅，约蒸20-30分钟，时间视自家具体情况而定。