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美味的什锦煲仔饭
美味的什锦煲仔饭

美味的什锦煲仔饭

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.24 11:52

不知道具体从什么时候开始,快速饮食成为一种常行的惯例,许多饭店都有快餐,煲仔饭木桶饭这些,把所有的材料跟饭一起焖煮非常地美味。我后来自己一个人在家,不是很会做菜又懒,就做了一个什锦煲仔饭,特别简单不耗什么时间与精力,特别的香气诱人,能吃几大碗。

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主料

辅料

  • 蚝油 :适量
  • 盐 :适量
  • 鱼露 :适量
  • 水 :适量
  • 糖 :适量
  • 植物油 :适量
  • 花椒适量
  • 胡椒粉适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 美味的什锦煲仔饭的做法图解一
    第一步
    1.先把各种材料备好,胡萝卜和腊肠切小粒,鳕鱼和北极虾切碎用盐胡椒粉鱼露腌一下,青豆和玉米从冰箱取出化冻。
  • 美味的什锦煲仔饭的做法图解二
    第二步
    2.锅里放油,花椒爆香捞出,下腊肠炒到吐油,放胡萝卜炒香,再下青豆和玉米,最后放鳕鱼和北极虾,根据自己的口味调味,我放的鱼露和蚝油,鱼虾都腌过,腊肠本身咸,所以不用再放盐了,可以来一点糖提鲜。
  • 美味的什锦煲仔饭的做法图解三
    第三步
    3.大米淘好,用几滴油腌十分钟,放一点五倍的水,中火烧开,转小火。
  • 美味的什锦煲仔饭的做法图解四
    第四步
    4.待米饭开始收汤,表面有均匀孔洞,把炒好的菜倒进去搅拌均匀。
  • 美味的什锦煲仔饭的做法图解五
    第五步
    5.焖到汁水完全收干(可以打个鸡蛋在上面)。

烹饪技巧

  • 1.水一定不要太多,1:1.5刚好,我最后调汁的时候忘记了,又往里加了一勺水2.酱油少放,太咸。3.腊肠里面有肥肉,所以炒菜可以少放点油。

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匠心荷韵

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什锦煲仔饭 什锦煲仔饭
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什锦煲仔饭,一看就特别棒的广州菜,广州的煲仔饭特别有名,新鲜上好的米饭配上自己喜欢的食物,再加上少许酱油,味道不能在形容了,就是煲仔饭会有一点点干,但是配上一杯……

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