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家常双腊炒莴笋
家常双腊炒莴笋

家常双腊炒莴笋

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.06.24 08:07

腊肠和莴笋是我们南方的常见食材,双腊炒莴笋这道菜更是南方的家常菜,莴笋含有大量的维生素,口感嫩脆,风味独特,腊肠香味独特,含有的丰富的碳水化合物,这道菜鲜香,虽然腊肉有一些陈旧的口感搭配嫩脆的莴笋,炒出菜来,色香味俱全,很有食欲的一道菜。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 蚝油 :1汤匙
  • 鸡粉 :1

具体步骤

  • 家常双腊炒莴笋的做法图解一
    第一步
    1.湘味腊肉洗净,再放入锅中煮20分钟;
  • 家常双腊炒莴笋的做法图解二
    第二步
    2.腊肠洗净,也煮10分钟;
  • 家常双腊炒莴笋的做法图解三
    第三步
    3.小米椒洗净,腊肠、腊肉捞起切片,莴笋去皮洗净;
  • 家常双腊炒莴笋的做法图解四
    第四步
    4.所有食材切细条丝状;
  • 家常双腊炒莴笋的做法图解五
    第五步
    5.热油锅,倒入腊肠、腊肉爆炒片刻;
  • 家常双腊炒莴笋的做法图解六
    第六步
    6.倒入莴笋继续翻炒;
  • 家常双腊炒莴笋的做法图解七
    第七步
    7.调入蚝油;
  • 家常双腊炒莴笋的做法图解八
    第八步
    8.少许鸡粉;
  • 家常双腊炒莴笋的做法图解九
    第九步
    9.加上小米椒,翻炒均匀即可。

烹饪技巧

  • 1、腊肠、腊肉本身有很高盐分,整个菜不需要放盐,腊肠、腊肉先煮熟,一来可以去除烟熏味和杂质,二来减低咸度,煮熟后再用清水冲洗干净再切片。

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