家常菜番茄鱼片

具体步骤

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  第一步
  1.草鱼去头去骨，鱼肉片成片，鱼头鱼骨留着做汤
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  第二步
  2.鱼肉中放入盐、胡椒粉、蛋清抓匀，腌30分钟左右
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  第三步
  3.腌好的鱼片裹一层玉米淀粉
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  第四步
  4.锅中倒入适量食用油，油温6、7成热下入鱼片，炸至金黄捞出。油温升高再把鱼片放入油锅复炸一下
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  第五步
  5.复炸过的鱼片外皮会脆一些
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  第六步
  6.番茄洗净切成小丁
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  第七步
  7.锅中倒入少许油，放入番茄丁翻炒
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  第八步
  8.番茄炒浓，加入一勺醋，三勺白糖，一点点盐，煮至糖化
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  第九步
  9.倒入炸好的鱼片，翻拌两下即可