家常菜花椒鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡边腿去骨，将骨砸开炖一小碗汤备用
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  第二步
  2.鸡腿肉切放葱丝、姜片，加半勺盐、料酒适量，拌匀腌制十五分钟入味
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  第三步
  3.锅中油烧至七成热放入鸡丁炸去表皮水份
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  第四步
  4.捞起控油
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  第五步
  5.待油八成热时再将鸡丁放入炸至金黄色
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  第六步
  6.鸡丁控油待用
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  第七步
  7.锅留底油放两小勺白糖炒至起沬熔化，放入花椒、蒜粒、辣椒碎炒香加入鸡丁煸炒片刻
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  第八步
  8.加入高汤小火煨收汁
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  第九步
  9.花椒鸡丁盛盘