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家常菜花椒鸡丁
家常菜花椒鸡丁

家常菜花椒鸡丁

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.11 12:34

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主料

  • 鸡脯肉 :1块

辅料

  • 姜片、葱段、料酒、蚝油、盐 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡脯肉打花刀,然后切成小丁,用姜片、葱段、料、蚝油、盐腌渍20分钟入味,加少许冷油拌匀
  • 第二步
    2.五成热的油炸至断生捞出,待油烧到七八成热复炸至金黄捞出沥干
  • 第三步
    3.锅里留很少的油,把姜片葱段花椒干辣椒煸香,加入少许的料,倒入少量高汤,放入炸好的鸡丁,调味,中火收汁水,待用锅铲推起来不太好推就算收汁完毕(这是才跟这位兄台学的怎么才算收汁完毕),淋香油,出锅装盘,洒小葱

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