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美味酥脆的红莲蛋黄酥
美味酥脆的红莲蛋黄酥

美味酥脆的红莲蛋黄酥

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.06.25 06:30

提到蛋黄酥大家都不陌生吧,是常见的传统特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处。红莲蛋黄酥其口感美味酥脆,一口咬下去,酥皮,红莲,蛋黄融合在一起慢慢在口中融化,顿时满足感幸福感爆棚!在休闲时刻和三五好友聊聊天配上几个红莲蛋黄酥再好不过了。

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主料

  • 咸蛋黄 :10个
  • 酥皮 :10片
  • 红莲蓉 :180

辅料

  • 黑芝麻 :适量
  • 蛋黄液 :1个

具体步骤

  • 美味酥脆的红莲蛋黄酥的做法图解一
    第一步
    1.酥皮常温放置10分钟解冷至柔软状态。
  • 美味酥脆的红莲蛋黄酥的做法图解二
    第二步
    2.将红莲蓉分成18克一个,一共10个。
  • 美味酥脆的红莲蛋黄酥的做法图解三
    第三步
    3.用红莲蓉包裹蛋黄,滚圆,备用。
  • 美味酥脆的红莲蛋黄酥的做法图解四
    第四步
    4.然后用酥皮包裹每一份馅料,往中间收紧口,收口朝下放置在无比派盘上。
  • 美味酥脆的红莲蛋黄酥的做法图解五
    第五步
    5.重复上述做法至全部酥饼包裹完毕。
  • 美味酥脆的红莲蛋黄酥的做法图解六
    第六步
    6.给每一个酥饼刷上一层蛋黄液。
  • 美味酥脆的红莲蛋黄酥的做法图解七
    第七步
    7.给每一个酥饼撒上少许黑芝麻。
  • 美味酥脆的红莲蛋黄酥的做法图解八
    第八步
    8.烤箱上火180度,下火165度,预热5分钟,然后入炉放置中层烤30分钟。入炉3分钟后取出再刷一层蛋黄液,然后重新放入,烤至时间结束,酥饼表面金黄即可。

烹饪技巧

  • 蛋黄液刷两次,成品上色更好哦!

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