焖酥鱼

具体步骤

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  第一步
  1.将鲫鱼收拾干净。
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  第二步
  2.锅中放油烧至八成热时，放入鲫鱼炸至金黄，捞出。
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  第三步
  3.碗中放三勺米醋，三勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，搅匀。
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  第四步
  4.葱切段，姜、蒜切片，准备好花椒和大料。
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  第五步
  5.大白菜帮洗净，铺在电饭锅底。
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  第六步
  6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。
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  第七步
  7.另起锅，锅内放少许油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。
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  第八步
  8.把兑好的碗汁倒入锅中，加适量水烧开。
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  第九步
  9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中，再加适量清水，水的量要漫过鱼，烧开后半个小时，抬起电饭锅的加热键，再焖两个小时。
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  第十步
  10.出锅装盘，撒香菜碎。