美味的豆腐花

具体步骤

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  第一步
  1.黄豆洗净后浸泡一夜
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  第二步
  2.放入料理机磨成豆浆，水和豆比例为1:3或者1:4都可以
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  第三步
  3.磨好的豆浆要用量杯量过再倒入锅中，这才知道有多少豆浆
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  第四步
  4.豆浆倒入锅中煮开
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  第五步
  5.边煮边撇去浮沫，周围沸腾后开小火煮，不然会溢出来哦
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  第六步
  6.我买的是这种小包装的内脂，分量很好计算
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  第七步
  7.用少许温水化开，水温大概35-40度左右，内脂和豆浆比例为1:400左右，这是我多次试做后得出的比例
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  第八步
  8.豆浆煮沸后关火，待凉到85-90度左右，挑去表面的皮～这晾干以后就是传说中的腐竹哦
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  第九步
  9.把内脂倒入豆浆中快速搅拌几下，不要过多搅拌，然后盖上盖子，静置15分钟左右，我用泡沫箱保温，如果夏天的话就室温静置
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  第十步
  10.事先盛了一碗豆浆出来
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  第十一步
  11.加入糖或蜂蜜
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  第十二步
  12.就可以喝啦，一边喝一边等待豆腐花凝固
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  第十三步
  13.15分钟以后，豆腐花已经成型啦
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  第十四步
  14.用勺子轻轻挖一勺
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  第十五步
  15.放上泡开的紫菜、虾皮、榨菜末、葱花，淋上鲜酱油，既可以吃啦