自制鸡蛋红糖芝麻小饼干

具体步骤

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  第一步
  1.准备所有材料，注意红糖最好是红糖粉，方便打发。（量勺很实用，可代替秤对材料进行量化）
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  第二步
  2.先将60克黄油隔水熔化成液态
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  第三步
  3.用一个大盆（碗）将鸡蛋、红糖和细砂糖全部放入，用电动打蛋器打发，打发至蛋液变得非常细腻呈乳沫状，提起打蛋器时蛋液不会马上消失既可（打发过程有点耗时，开最高档都要几分甚至十几分钟，我是断断续续边打边看，只感觉打了很久，没注意具体时间）
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  第四步
  4.打发好蛋液后加入熔化的黄油，用硅胶铲子（橡皮刮刀）快速地从底部铲起蛋液往上翻拌，直到蛋液和黄油混合均匀（注意不要画圈搅拌）
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  第五步
  5.倒入过筛的低筋面粉和小苏打，继续翻拌
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  第六步
  6.拌到混合均匀，饼干面糊就做好了
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  第七步
  7.取裱花带，在尖端剪一小口
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  第八步
  8.在铺了油纸或油布的烤盘上挤出尽量大小一致的圆形面糊，面糊之间留出足够空隙，然后将白芝麻均匀的撒在面糊上。
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  第九步
  9.烤盘放入预热至175℃的烤箱中层，上下火，烤13分钟左右既可。
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  第十步
  10.饼干出炉冷却后装盒子或密封袋密封保存。