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好吃的桂花糖
好吃的桂花糖

好吃的桂花糖

准备时间:30分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.03.22 07:15

桂花糖是我国一道传统的有名甜点,如其名一般,其主要原料是桂花和糖,配以辅料椰浆,鱼胶粉等制成,其对选材十分严格,桂花须得新鲜娇嫩,芬芳怡人为佳,制作出来的桂花糖才有其芳香的特色。桂花糖口感甜软浓郁,十分的可口,令人心情舒畅回味无穷。

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主料

  • 椰桨 :400
  • 白糖 :30
  • 鱼胶粉 :30
  • 水 :50ml
  • 凉开水 :50ml

辅料

  • 糖桂花 :80

具体步骤

  • 好吃的桂花糖的做法图解一
    第一步
    1.说明下:主料代表小白②那一层,辅料代表小黄①层。 ①先用凉开水100ml溶化鱼胶粉,备用。
  • 好吃的桂花糖的做法图解二
    第二步
    2.开始做小黄,把350ML水和30克糖煮开。
  • 好吃的桂花糖的做法图解三
    第三步
    3.糖溶化后加入提前称好的糖桂花。
  • 好吃的桂花糖的做法图解四
    第四步
    4.然后转小火,倒入鱼胶粉,快速搅匀,关火。
  • 好吃的桂花糖的做法图解五
    第五步
    5.倒出来放在一旁放凉,小黄就做好了,备用。
  • 好吃的桂花糖的做法图解六
    第六步
    6.②先用凉开水50ml溶化鱼胶粉,备用。
  • 好吃的桂花糖的做法图解七
    第七步
    7.开始做小白。先将50ML水和30克白糖煮开。
  • 好吃的桂花糖的做法图解八
    第八步
    8.糖溶化后加入椰浆400ML煮开,然后转小火,倒入鱼胶粉,快速搅匀,关火。
  • 好吃的桂花糖的做法图解九
    第九步
    9.小白也做好了,放到一边凉凉。
  • 好吃的桂花糖的做法图解十
    第十步
    10.在等待冷却的过程中,先给小黄和小白来个大合照。当然也可以把模具洗干净,我用的是乐扣3L的保鲜盒。
  • 好吃的桂花糖的做法图解十一
    第十一步
    11.开始制作,先倒入一层小白,然后放入冰箱冷冻层,15分钟左右拿出来,(首次制作的亲可以用手轻轻按一下,要是还没凝固可以适当延长时间)再倒入一层小黄。依次类推。
  • 好吃的桂花糖的做法图解十二
    第十二步
    12.最上面一层放的全是桂花哦,桂花糕做好后要马上放去冰箱的冷藏层,而不是冷冻的,我当时没有这样做,上层都有点起冰了。
  • 好吃的桂花糖的做法图解十三
    第十三步
    13.切开后样子美美哒,当然味道也是杠杠棒。一共是四层。

烹饪技巧

  • 一定要记住,一层凝固再做下一层,没有经验的亲可以用手轻轻按一下,要是还没凝固可以适当延长冷冻时间。

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桂花糖 桂花糖
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