自制轻乳酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋先分离，黄油隔水溶化，奶油奶酪软化后加入淡奶油和纯牛奶(锅中放入水小火加热)隔热水搅至順滑
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  第二步
  2.加入一个蛋黄，搅拌匀
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  第三步
  3.搅拌匀之后再加入第二个蛋黄拌匀后再加入第三个拌匀，关火，取出放台面
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  第四步
  4.筛入粉类拌匀
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  第五步
  5.加入溶化的黄油拌匀至无颗粒
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  第六步
  6.预热烤箱，蛋白分三次加入白砂糖打发，加入三分一到乳酪糊用刮刀切拌匀，再加入剩下的一半蛋白拌匀
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  第七步
  7.把乳酪糊倒进剩下的蛋白盆中拌匀
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  第八步
  8.把乳酪糊倒进椭圆形模中，震掉气泡，放入烤盘，烤盘中加入适量水，下层，上下火120度水浴法烤60分钟，160度烤10分钟
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  第九步
  9.烤完可以不马上取出来，直接放在烤箱里
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  第十步
  10.冷藏后切块食用