美味茄子肉馅饺子

具体步骤

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  第一步
  1.茄子在水中泡洗干净。
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  第二步
  2.将茄子切成条放蒸锅里蒸。
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  第三步
  3.大约蒸八分熟后晾凉。
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  第四步
  4.将猪肉切碎。
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  第五步
  5.葱、姜、香菜切碎。
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  第六步
  6.肉馅里加水顺一个方向搅至有粘性。
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  第七步
  7.再依次加酱油（多一点）、盐、鸡精、葱末、姜末。
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  第八步
  8.加花生油和少量香油，搅拌均匀。
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  第九步
  9.再加上香菜末拌匀。
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  第十步
  10.直接用冷水和面，面里加个鸡蛋和少量的盐。
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  第十一步
  11.和成团后加盖饧半小时左右，再揉一次。
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  第十二步
  12.将晾凉的茄子，攥水、剁成茄泥。
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  第十三步
  13.将茄泥加到馅料中拌匀。
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  第十四步
  14.拌好的馅。
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  第十五步
  15.揉好的面。
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  第十六步
  16.将面揪成小剂子。
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  第十七步
  17.擀饺子皮。
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  第十八步
  18.包饺子。
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  第十九步
  19.煮饺子。开锅后加点凉水，加三次凉水后就熟了。
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  第二十步
  20.开吃咯！香！