自制枣泥蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.碗中加入4个蛋黄，玉米油和牛奶，
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  第二步
  2.用打蛋器，搅拌至充分融合，
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  第三步
  3.加入枣泥，
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  第四步
  4.搅拌均匀，
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  第五步
  5.筛入低筋面粉和盐，
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  第六步
  6.拌至无干粉状即可，切勿转圈搅拌，
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  第七步
  7.4个蛋白，加入2滴白醋，用电动打蛋器低速打至粗泡，加入红糖，
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  第八步
  8.然后转高速打至硬性发泡，提起打蛋器，有一个直立的尖头即可，
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  第九步
  9.取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中，
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  第十步
  10.用刮刀翻拌均匀，
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  第十一步
  11.再将蛋黄糊倒回蛋白霜中，
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  第十二步
  12.同样翻拌均匀，
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  第十三步
  13.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，震出气泡，
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  第十四步
  14.入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤25分钟，
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  第十五步
  15.烤好的蛋糕，出炉晾几分钟，
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  第十六步
  16.然后脱模，撕去油纸，再用油纸包裹，卷成卷，冷藏半个小时，即可切块食用。