主料
- 鸡蛋 :2个
- 糖 :40
- 面粉 :210
1.我做的这个七巧果稍微有点大,必须将电饼铛时关时开,否则表面糊了内部还不熟,所以建议剂子一定要小小的那种,烙出来的才更加接近于老式七巧果的样子,表面略白的那种。2.如果用平底锅,一定要小火慢烙,以免糊掉。3.发面一定要略硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候可以加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。4.传统的七巧果是放在特制的大锅里烙出来的,不过家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以还可以使用烤箱来做,既容易掌握温度和时间,也不用来回不停翻转,省时省力。4.做好的七巧果一定要自然晾干,完全凉透了才能密封保存。
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