著名的红豆豆沙冰皮月饼

具体步骤

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  第一步
  1.红小豆放入锅中，小火煮15分钟左右。
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  第二步
  2.加入碱面。然后关火，盖住锅盖，焖1小时左右。
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  第三步
  3.再开中小火煮红小豆，加入三勺红糖。
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  第四步
  4.小火煮至红小豆变软，留下一点儿汤汁关火。
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  第五步
  5.用擀面杖碾碎成豆沙。 豆馅儿就制作好了。
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  第六步
  6.拿一个小碗，放入一点儿糯米粉。
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  第七步
  7.放入微波炉中，高火叮3分钟。
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  第八步
  8.取出叮好的糯米粉。熟的糯米粉会有淡淡的糯米香气，而且颜色会变的稍微发黄。 糯米粉也可以放入锅中，不要倒油，小火炒至发黄变香。
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  第九步
  9.拿一个大碗，放入冰皮月饼分，一块儿黄油，一点儿的白砂糖。
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  第十步
  10.用清水和成光洁的面团。
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  第十一步
  11.案板上铺一层薄的糯米粉，放上面团揉一揉。
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  第十二步
  12.将面团分成大小均匀的小剂子，揉圆，大概一个是40g左右。 红豆豆沙馅也揉成圆球，大概一个35g。
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  第十三步
  13.将面团用手压扁，包入豆沙馅。
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  第十四步
  14.收口后，滚圆。
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  第十五步
  15.月饼模具上粘一层薄薄的糯米粉，放入包好的月饼。
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  第十六步
  16.按压出形状。
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  第十七步
  17.放到冰箱里冷藏1小时左右。
• 第十八步
  18.从冰箱里拿出来~
• 第十九步
  19.切开看看这甜蜜的红豆馅。
• 第二十步
  20.开吃啦~