豆沙冰皮月饼

具体步骤

• 第一步
  1. 在盆里倒入牛奶、椰浆、细砂糖、色拉油搅拌均匀。
• 第二步
  2. 倒入糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 搅拌好的稀面糊过筛。
• 第四步
  4. 过筛好的稀面糊静置30分钟，入蒸锅，大火蒸15-20分钟(用保鲜膜蒙上可以防止水滴进入)。
• 第五步
  5. 蒸熟的面糊。
• 第六步
  6. 用筷子使劲顺一个方向搅拌至顺滑，放至冷却，就是冰皮了。
• 第七步
  7. 冷却后，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成40克一个。在手上拍点糕粉防粘或是戴上一次性手套，将冰皮放在手心压扁。
• 第八步
  8. 在冰皮上放上豆沙馅。
• 第九步
  9. 用冰皮把豆沙包起来，把豆沙全部包裹住。
• 第十步
  10. 在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来，这样可以方便脱模。
• 第十一步
  11. 把包好的冰皮面团放进模具，用手掌压实。
• 第十二步
  12. 把月饼从月饼模里推出来，冰皮月饼就做好了，做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，味道更好。