桂花酒酿圆子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.12.29 04:21

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主料

• 酒酿 ：200g
• 糯米粉 ：500g
• 干桂花 ：50g

辅料

• 油 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将干桂花用清水浸泡，
• 
  第二步
  2.将糯米粉用开水和成团
• 
  第三步
  3.将糯米粉团用手搓成小丸子
• 
  第四步
  4.锅内加清水煮开
• 
  第五步
  5.将搓好的小丸子倒入锅内，煮至汤圆浮起水面
• 
  第六步
  6.加入浸泡洗干净的桂花
• 
  第七步
  7.倒入酒酿后再加入几块冰糖
• 
  第八步
  8.大火将所有材料煮开后即可

烹饪技巧

• 开水和面为了让糯米粉的粘性增大，用糖桂花代替桂花干会更好吃，干桂花用水浸泡下去除灰尘和杂质，酒酿本来就是甜的，冰糖的份量按个人对甜度的喜好来增减，煮汤水圆时要用旺火沸水，煮至浮起水面时再加酒酿汤，圆子软糯筋道，酒酿味浓，甜酸适口，有桂花清香味

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