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美味超级杂粮面包
美味超级杂粮面包

美味超级杂粮面包

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.07.04 09:55

一道营养价值丰富的超级杂粮面包总是能够让人充满活力,搭配着一杯热热的豆浆和新鲜的蔬果食用更是美不胜收。而且制作工艺简单易学,喜爱甜点小吃的你绝对可以试试,可以让人感受到独一无二的甜点魅力。松软香甜的口感也是让人回味无穷呢。

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主料

  • 麦麸 :4
  • 水 :28
  • 燕麦10
  • 粗玉米粉 :14

辅料

  • 红糖21
  • 干酵母 :4
  • 牛奶56
  • 罂粟籽 :1/2大勺
  • 高筋粉 :191
  • 盐 :5
  • 煮熟的糙米 :14
  • 蜂蜜14

具体步骤

  • 美味超级杂粮面包的做法图解一
    第一步
    1.浸泡液:粗玉米粉14克,燕麦10克,麦麸4克,水28克
  • 美味超级杂粮面包的做法图解二
    第二步
    2.将所有材料倒入碗中
  • 美味超级杂粮面包的做法图解三
    第三步
    3.混合均匀,盖水保鲜膜,室温下放置一夜
  • 美味超级杂粮面包的做法图解四
    第四步
    4.主面团:高筋粉191克,红糖21克,盐5克,干酵母4克,煮熟的糙米14克,牛奶56克,水85克,罂粟籽1/2大勺,蜂蜜14克
  • 美味超级杂粮面包的做法图解五
    第五步
    5.将面粉,红糖,盐,酵母倒入面包桶,搅拌混合
  • 美味超级杂粮面包的做法图解六
    第六步
    6.加入浸泡液,煮熟的糙米,蜂蜜,牛奶和清水
  • 美味超级杂粮面包的做法图解七
    第七步
    7.放入面包机,和面程序,搅拌20-30分钟
  • 美味超级杂粮面包的做法图解八
    第八步
    8.能拉出薄膜
  • 美味超级杂粮面包的做法图解九
    第九步
    9.放入大碗,基础发酵90分钟
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十
    第十步
    10.面团长大
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十一
    第十一步
    11.倒在案台上,按扁成长方形
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十二
    第十二步
    12.卷起
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十三
    第十三步
    13.成圆柱形,捏紧收口
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十四
    第十四步
    14.放入土司盒中,最后发酵90分钟
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十五
    第十五步
    15.面团长至土司盒边缘
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十六
    第十六步
    16.表面喷水,撒满罂粟籽
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十七
    第十七步
    17.放入烤箱,中下层,上下火177度,烤约40-60分钟
  • 美味超级杂粮面包的做法图解十八
    第十八步
    18.表面呈棕黄色,出炉
  • 第十九步
    19.脱模,冷却2小时
  • 美味超级杂粮面包的做法图解二十
    第二十步
    20.切片食用

烹饪技巧

  • 1、若没有麦麸,可以用等量其他材料代替。2、没有糙米饭也可以用白米饭代替。3、烘烤时间与温度,需根据烤箱实际情况酌情调整。

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超级杂粮面包我还是愿意在里面多加上一些果酱吃起来真的是非常的好吃,大家都应该去试一下味道很不错的,而且我愿意在家里面制作的时候放上很多自己喜欢吃的粗粮,做出来的……

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