家常菜鱼香茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2018.02.16 12:30

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主料

• 茄子 ：1根

辅料

• 油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 盐 ：适量
• 醋 ：适量
• 白糖 ：2勺
• 郫县豆瓣酱 ：1勺

具体步骤

• 
  第一步
  1.用白醋泡5－10分钟
• 
  第二步
  2.加盐腌10分钟变软，再挤去水分
• 
  第三步
  3.挤去水分的茄条加少许淀粉拌匀
• 
  第四步
  4.取一只碗调酱汁，倒入香醋和白糖。酱油和淀粉。加入清水调好鱼香酱汁备用。
• 
  第五步
  5.锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入略炸发黄即盛出。
• 
  第六步
  6.在放入郫县豆瓣酱，低温炒出红油。倒入炸好的茄子翻炒几下，加入鱼香酱汁，略收汁出锅即可。（时间紧凑，没有拍到细节图）
• 
  第七步
  7.盛盘

烹饪技巧

• 非常好吃的一道菜

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