美味的天鹅泡芙

具体步骤

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  第一步
  1.先来做馅料吧，牛奶放入锅中，煮到基本沸腾状态。
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  第二步
  2.白砂糖加在蛋黄里，打发至发白的状态。
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  第三步
  3.倒入低粉。
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  第四步
  4.拌匀。
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  第五步
  5.牛奶分次加入蛋黄里，每次都拌匀再加余下的。
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  第六步
  6.将混合好的蛋奶液倒在锅里，先用中火加热，一边加热一边搅拌，感觉越来越稠，将火关小一点，加热搅拌至蛋乳泥成顺滑状态，放至室温后入冰箱冷藏备用。
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  第七步
  7.现在来作泡芙吧，将黄油、水、盐和糖倒锅里，中火加热至黄油融化沸腾。
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  第八步
  8.关成小火，倒入过筛后的低粉，不停搅拌，一直到面粉和水完全融合在一起。
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  第九步
  9.关火，将面糊用筷子搅散一下，等面糊的热量散开一些，不那么烫后，分次加入蛋液。
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  第十步
  10.一直到蛋液和面糊完全融合，提起搅拌用具，面糊会成一个倒三角形，不会滴落的状态，面糊就做好了。
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  第十一步
  11.将面糊装入裱花袋中，剪一个小口，挤出一个“2”或者是“S”的形状，入烤箱烘焙。
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  第十二步
  12.再挤出椭圆形，带点水滴的感觉，做为天鹅的身体，入烤箱烘焙。