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炖牛腩
家常菜炖牛腩
家常菜炖牛腩

家常菜炖牛腩

准备时间:20分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2018.01.11 01:01

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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 葱 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 冰糖 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 番茄酱 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 腐乳汁 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 辣椒粉 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 大料 ：适量

具体步骤

  • 家常菜炖牛腩的做法图解一
    第一步
    1.把牛腩切块
  • 家常菜炖牛腩的做法图解二
    第二步
    2.用水焯一下去除浮沫等杂质
  • 家常菜炖牛腩的做法图解三
    第三步
    3.清洗干净
  • 家常菜炖牛腩的做法图解四
    第四步
    4.冰糖放炒锅熔化
  • 家常菜炖牛腩的做法图解五
    第五步
    5.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去翻炒。放料酒。
  • 家常菜炖牛腩的做法图解六
    第六步
    6.放葱姜蒜、番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
  • 家常菜炖牛腩的做法图解七
    第七步
    7.放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放桂皮、香叶、花椒、大料、鸡粉，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

烹饪技巧

  • 炖肉时间根据牛肉质地、大小和锅具掌握时间

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炖牛腩 炖牛腩
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