家常菜青椒炒鸡

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.24 07:01

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主料

• 三黄鸡一只 ：2斤

辅料

• 姜 ：6片
• 老抽 ：半汤匙
• 糖 ：适量
• 青椒 ：2个
• 蚝油 ：适量
• 白酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 小米辣 ：4个
• 葱 ：1根
• 豆瓣酱 ：1汤匙
• 生抽 ：1.5汤匙

具体步骤

• 第一步
  1.鸡剁小块儿，加葱段，姜片，白酒，生抽，老抽，豆瓣酱，充分揉搓搅拌，加盖保鲜膜30分钟。
• 
  第二步
  2.热锅，加油，不要太多油，鸡越炒油越多。油滚烫后，加入鸡跟所有腌料，大火爆炒，将鸡中水跟油彻底炒出。然后加适量水，开大火，不盖锅盖收汁。
• 
  第三步
  3.青椒跟杭椒切好备用。
• 
  第四步
  4.锅中收汁差不多后，加入糖，盐，以及青椒杭椒，略翻炒后熄火出锅。

烹饪技巧

• 蚝油是关键，做鸡必加蚝油，完美提鲜。没必要用料酒，用白酒。

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青椒炒鸡

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青椒炒鸡是一道常见的家常菜之一，青椒炒鸡的做法也是非常简单的，很多人都特别喜欢吃，也很喜欢自己在家做。鸡肉中含有丰富的氨基酸和蛋白质，青椒中含有丰富纤维素、维生……

包含食材

• 鸡肉
• 青椒
• 姜

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