自制枣泥蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.20×20八寸烤盘提前铺好油纸备用。
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  第三步
  3.面粉、玉米淀粉、泡打粉和小苏打提前混合均匀。
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  第四步
  4.首先要先把红枣核去掉，锅里面放5倍的水，用小火慢慢煮。
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  第五步
  5.煮到枣子颜色深红体积变大，用叉子把枣杵烂，大火收干水分直到枣子粘稠有拉丝关火。枣子通过去核和煮后吸水重量就增加了，枣糕只用130克煮好的枣泥。
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  第六步
  6.枣子里趁热放入红糖。
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  第七步
  7.用打蛋器搅拌到糖溶化。
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  第八步
  8.放入鸡蛋搅拌均匀。
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  第九步
  9.鸡蛋无需打发，大到这个程度就行了。
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  第十步
  10.放入无需过筛的低粉，用打蛋器几秒钟快速搅打。没有干粉了就停止，以免面粉起筋。
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  第十一步
  11.搅拌好的面糊应该有一定稠度，提起打蛋头，低落的面糊不会马上消失。如果面糊稀稀拉拉的，也是正常的，枣泥的程度和鸡蛋的大小都会影响面糊的含水量。
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  第十二步
  12.加入玉米油，直接用打蛋器搅拌几秒均匀就好了。
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  第十三步
  13.倒入铺好油纸的君之常用的20×20八寸烤盘中。
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  第十四步
  14.蛋糕表面撒上白芝麻。
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  第十五步
  15.放入提前预热好165度上下火中下层烘烤，蛋糕很厚所以要低温慢烤约五十分钟。
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  第十六步
  16.枣糕隆重出炉了，放烤网上晾凉。蛋糕回落（跟戚风蛋糕一样，熟了会回落）用手拍，结实有弹性，就是熟透了。
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  第十七步
  17.切成九块。
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  第十八步
  18.美味的枣泥蛋糕做好了，亲们开始享用了！