自制芒果芝士蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.先准备消化饼干底 消化饼干装入保鲜袋
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  第二步
  2.用擀面杖压碎成粉末
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  第三步
  3.黄油隔水加热溶化成液态
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  第四步
  4.倒入消化饼干碎末里
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  第五步
  5.用勺子拌匀
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  第六步
  6.将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平
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  第七步
  7.放入冰箱冷藏至定型备用
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  第八步
  8.鱼胶粉倒入碗里
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  第九步
  9.加入2大勺牛奶，静置片刻使鱼胶粉充分吸收水分
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  第十步
  10.在食品料理机的调理杯里放入去皮去核后的芒果果肉
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  第十一步
  11.加入奶油芝士
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  第十二步
  12.加入细砂糖
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  第十三步
  13.加入柠檬汁
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  第十四步
  14.加入剩余的牛奶
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  第十五步
  15.用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状
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  第十六步
  16.将搅拌好的芒果芝士糊从调理杯倒入大碗
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  第十七步
  17.此时鱼胶粉充分吸收牛奶水分以后，会膨胀成海绵状 将鱼胶粉隔水加热并不断搅拌，使它溶化成液态
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  第十八步
  18.将液态的鱼胶粉倒入芒果芝士糊里
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  第十九步
  19.充分搅拌均匀
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  第二十步
  20.动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度
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  第二十一步
  21.将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀
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  第二十二步
  22.拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚
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  第二十三步
  23.将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里
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  第二十四步
  24.将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用 脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了