酱烧龙虾

具体步骤

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  第一步
  1.龙虾在菜市场让卖家帮助打理好，去除头和尾腺，因为头部含有大量细菌，自家烧制不用摆盘好看还是去除的好。
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  第二步
  2.用刷子最好是流水洗刷干净备用
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  第三步
  3.热锅放油。
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  第四步
  4.生姜洗净切片。
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  第五步
  5.八角、香叶、茴香，红尖椒适量。
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  第六步
  6.先放入生姜炒出香味。
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  第七步
  7.放入三大勺郫县豆瓣酱炒出香味。
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  第八步
  8.要小火炒制，防止大火炒糊。
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  第九步
  9.放入龙虾翻炒。
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  第十步
  10.炒两分钟放入老抽上色。
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  第十一步
  11.放入料酒除腥。
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  第十二步
  12.炒制片刻加水。
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  第十三步
  13.水开后放入香料，大火烧开转至小火，烧40分钟左右。
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  第十四步
  14.用大火收汁放入盐，糖调味。